Test d'allergie alimentaire

Pourquoi faire un test d'allergie alimentaire?

Certaines personnes souffrent d'allergies alimentaires - souvent sans le savoir. Une allergie aux aliments n’est pas la même chose qu’une intolérance alimentaire. Et dans certains cas, les symptômes d’allergie alimentaire sont gênants et malsains en permanence, mais ils sont également subtils et difficiles à attribuer à des repas spécifiques. C'est précisément dans ces cas-là qu'il peut être utile de passer un test pour vous donner une première orientation, que vous ne pourrez peut-être pas tolérer.

Théoriquement, vous pourriez être allergique à toutes sortes d'aliments. Dans la pratique, cependant, ce sont toujours les suspects habituels qui sont responsables d'une grande partie des allergies. Ces déclencheurs d'allergies alimentaires courants - et quelques autres - sont pris en compte dans le test d'allergie alimentaire cerascreen®.

Si vous parvenez à trouver une allergie alimentaire non reconnue auparavant à l'aide du test, la voie à suivre est claire : l'aliment doit être retiré de votre alimentation. Cela est plus difficile avec certains aliments qu'avec d'autres. Dans tous les cas, vous pouvez éviter la cause de vos symptômes à l'avenir.

Comment fonctionne le test d’allergie alimentaire ?

Pour le test de réaction allergique alimentaire, utilisez une lancette pour prélever quelques gouttes de sang au bout de votre doigt. Tout ce dont vous avez besoin pour l'extraction est inclus dans le kit de test.

Vous envoyez ensuite l'échantillon à un laboratoire de diagnostic spécialisé. Le laboratoire analysera le nombre de certains anticorps IgE dans votre sang. Ces anticorps indiquent chacun si vous êtes sensibilisé à l'un des 38 aliments différents. Après l'analyse, vous recevrez une notification et pourrez accéder à votre rapport de résultats personnel via l'espace client en ligne ou l'application my cerascreen®.

Que vous dit le résultat du test d'allergie alimentaire ?

Le rapport des résultats du test d'allergie alimentaire montre pour quels aliments il y a de plus grandes quantités d'anticorps IgE dans le sang. Un tableau clair montre à quel point vous êtes sensibilisé à 38 aliments et groupes d'aliments différents.

Cette sensibilisation vous montre à quel point votre système immunitaire est capable de réagir à un aliment par des réactions allergiques. Il s'agit donc d'un premier indice d'une possible allergie alimentaire.

Le test ne peut pas vous donner un diagnostic d'allergie fiable. Seuls les médecins qui combinent un test d'allergie avec des antécédents médicaux, c'est-à-dire qui vous interrogent sur vos symptômes et votre état de santé, sont autorisés à établir le diagnostic. Toutefois, vous pouvez utiliser les résultats comme premier indice pour discuter des mesures à prendre avec votre médecin, qui n'aura peut-être plus besoin de faire des tests cutanés ou des prélèvements sanguins.

Combien de temps dure l'analyse en laboratoire ?

Une fois votre échantillon arrivé au laboratoire, il y sera analysé par des spécialistes. La durée de l'analyse dépend de la méthode de mesure exacte et des processus en cours dans le laboratoire.

Si l'échantillon est envoyé aux bons jours (du dimanche au mardi), il est plus facile pour le laboratoire de respecter les les délais.

Pour le Test d'allergie alimentaire, l'analyse en laboratoire est généralement effectuée dans les 5 jours ouvrables après la réception de l'échantillon au laboratoire. .  

Quelles sont les recommandations que vous obtenez après le test d'allergie alimentaire ?

Vous recevrez des recommandations sur la manière de traiter le résultat du test. Il est important que vous preniez en compte les symptômes que vous éprouvez après avoir mangé certains aliments. Parfois, les gens peuvent avoir un niveau élevé d'anticorps IgE contre un aliment dans leur sang, mais ne présentent toujours pas de symptômes. Si tel est le cas, vous recevrez également des recommandations d'action dans le rapport sur les résultats..

Mais vous recevrez également des recommandations sur la manière de traiter les réactions allergiques alimentaires liées aux allergies identifiées, et de maintenir votre alimentation saine et équilibrée malgré les allergies alimentaires. Nous vous donnons des conseils concrets qui vous permettront de favoriser votre digestion et votre santé intestinale.

Les allergies alimentaires sont-elles courantes ?

En France, l'Agence nationale de la sécurité sanitaire de l'alimentation estime que trois à quatre pour cent des adultes souffrent d'allergies alimentaires.

Les allergies alimentaires sont un peu plus fréquentes chez les enfants et, dans de nombreux cas, elles disparaissent d'elles-mêmes à l'adolescence ou à l'âge adulte.

Quel type d'allergie est testé ?

Il existe différents types d'allergies. Le type le plus courant est de loin l'allergie de type 1, également appelée allergie de type immédiat. Les allergies alimentaires font généralement partie de cette catégorie.

Ces allergies de type 1 sont associées à des concentrations accrues d'anticorps IgE. Le test d'allergie alimentaire cerascreen® examine précisément ces concentrations pour 38 aliments différents. Cela vous donne les premières indications sur une éventuelle allergie de type immédiat.

Que sont les anticorps IgE ?

Les anticorps font partie des mécanismes de défense de votre système immunitaire. Il s'agit de certaines protéines (blancs d'œufs). L'organisme les utilise principalement pour éliminer les agents pathogènes tels que les virus et les bactéries. Il existe différentes classes d'anticorps, chacun ayant des tâches différentes. Les immunoglobulines E (IgE) sont spécialisées dans la défense contre les parasites, par exemple les vers.

Lorsque les cellules de défense de votre corps reconnaissent des agents pathogènes ou des parasites, elles transmettent cette information aux plasmocytes, une classe de globules blancs. Ceux-ci produisent alors des anticorps spécifiques. "Spécifique" signifie que ces anticorps ne sont là que pour initier des réactions contre un pathogène très spécifique.

Quel est le lien entre les IgE et les allergies ?

Si vous souffrez d'une allergie, votre corps a par le passé confondu une substance inoffensive avec un agent pathogène menaçant. Les substances qui peuvent en être la cause sont les protéines, que l'on trouve dans les aliments, le pollen, les poils d'animaux, les acariens et les médicaments, entre autres. Ces déclencheurs d'allergies possibles sont appelés allergènes.

Après cette confusion, votre système immunitaire a produit certains anticorps IgE contre l'allergène. Si les mêmes substances frappent à nouveau l'organisme, votre système immunitaire sonnera l'alarme. Ils déclenchent des réactions défensives : La substance messagère histamine est libérée, une inflammation se produit et les symptômes typiques d'une allergie se développent.

Les anticorps IgE peuvent rester dans votre corps pendant toute la vie. Dans certains cas, cependant, les allergies disparaissent à nouveau. Dans le cas des allergies alimentaires, la sensibilisation commence généralement dès l'enfance. Dans leur jeunesse, beaucoup perdent alors leurs allergies au lait de vache, aux œufs, au blé et au soja. Les allergies aux noix, aux poissons et aux crustacés, en revanche, persistent généralement toute la vie.

Quels sont les symptômes d'une allergie alimentaire ?

L'allergie alimentaire est une allergie de type immédiat. Les symptômes apparaissent généralement immédiatement ou seulement quelques minutes après avoir mangé.

Les symptômes typiques sont les suivants :

• Éruptions et rougeurs sur la peau
• Troubles gastro-intestinaux tels que la diarrhée, les vomissements et les douleurs abdominales
• Le palais démange et la langue est rugueuse
• Difficultés respiratoires jusqu'à l'asthme allergique

Qu'est-ce que le choc anaphylactique ?

Les noix, le soja et les aliments d'origine animale tels que le lait, les œufs et les crustacés, en particulier, peuvent également provoquer un choc allergique dangereux (choc anaphylactique). Dans ce cas, la pression artérielle chute soudainement. Cela peut entraîner un évanouissement et, dans de rares cas, même la mort.

Si vous avez déjà eu un choc anaphylactique, ou si vous avez été diagnostiqué comme risquant d'en avoir un, les médecins peuvent vous prescrire un kit d'urgence pour l'anaphylaxie. Il contient des médicaments pour vous aider à contrer cette réaction allergique grave. Surtout, un stylo à adrénaline qui vous permet d'injecter de l'adrénaline dans votre cuisse, ce qui empêche généralement la chute de votre tension artérielle.

Quels sont les aliments qui provoquent des allergies ?

Plus de 170 aliments peuvent être responsables de réactions allergiques alimentaires. Cependant, un nombre beaucoup plus restreint d'aliments est de loin la cause la plus fréquente. Parmi eux, il y a :

• Lait de vache et les œufs
• Légumineuses (en particulier les arachides et le soja)
• Noix
• Blé
• Poissons et crustacés

Les allergies aux différents types de fruits, légumes et épices et à la viande sont un peu moins fréquentes.

Puis-je utiliser le test pour détecter une intolérance au lactose ou au fructose ?

Le Test d'intolérance alimentaire et allergies aux aliments ne permettent pas de détecter une intolérance au lactose ni une intolérance au fructose.
L’intolérance à l’histamine ne peut pas non plus être détectée avec ce type de test sanguin basé sur les anticorps.
Le test de réaction aux aliments donne des indications sur les réactions du système immunitaire à certaines protéines (allergènes), ce qui peut, dans le cas des anticorps IgE, indiquer par exemple des allergies.

Pour d’autres intolérances, il est nécessaire d’examiner des anticorps spécifiques, ce qui implique d'autres analyses de laboratoire.
Une analyse de l’enzyme DAO dans le sang peut fournir une indication d’une intolérance à l’histamine.

Les intolérances au lactose et au fructose ne sont pas analysées par test sanguin.
Un test respiratoire est généralement utilisé dans ce cas, qui permet de déterminer si des gaz comme l’hydrogène ou le méthane se forment après l’ingestion de lactose ou de fructose et se retrouvent dans l’air expiré.

Vous trouverez ici d’autres tests cerascreen que vous pouvez utiliser pour dépister certaines intolérances :

• Test Intolérance au lactose
• Test d'intolérance au fructose
• Test d'intolérance à l'histamine

Que dois-je faire si je souffre d'allergies alimentaires ?

Il n'existe pas de thérapie pour guérir une allergie à la nourriture. Dans certains cas, les allergies s'atténuent d'elles-mêmes avec le temps. Les médecins ne connaissent pas encore de moyen d'influencer efficacement cette situation.

Par conséquent, la seule mesure efficace à long terme est d'éviter les aliments que vous ne pouvez pas tolérer, afin de réduire les réactions allergiques alimentaires. Cela peut impliquer de passer un certain temps à étudier les listes d'ingrédients sur les emballages. En effet, de nombreux produits contiennent des allergènes que l'on ne s'attendrait pas à trouver dans ces produits. Le soja, l'œuf, le lait et le blé, en particulier, se trouvent dans de nombreux aliments préparés et transformés.

Heureusement, les fabricants doivent étiqueter et mettre en évidence les 14 allergènes les plus importants sur leurs produits. Les restaurants et les boulangeries doivent également vous fournir des informations à leur sujet.